Тирамису

Ингредиенты:

• Сыр маскарпоне - 500 гр
• Печенье Савоярди - 250 гр
• Яйцо куриное свежее - 4 шт или перепелиное - 18 шт
• Кофе чёрный свежесваренный - 300 мл
• Сахарный песок - 100 гр
• Какао порошок натуральный
• Вино Марсала/ром/коняк 2 ст.л. или идентичные ароматизаторы - 3-4 капли

Желтки отделить от белков.
В глубокой миску взбить желтки с сахарным песком венчиком или миксером до светло-жёлтого цвета.

Добавить сыр маскарпоне комнатной температуры и хорошо перемешать.

Добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать.
Совет: чтобы белки лучше взбивались, необходимо добавить в них щепотку соли.

На порционную тарелочку выложить ровный слой крема.

Холодный кофе налить в глубокую тарелку или блюдце и добавить ароматизатор.
Быстрым движением погрузить бисквитную палочку сахарной стороной вниз в кофе буквально на 1 секунду.

Сразу после обмакивания выложить палочки на слой крема.

Снова выложить слой крема.

Повторить слой бисквитных палочек.

И закончить слоем крема.

Густо посыпать десерт какао, используя ситечко. Десерт можно подавать как на порционных тарелочках, так и в креманках.
Если Вы хотите приготовить тирамису в большой форме, то Вам лучше добавить в крем желатин, т.к. аккуратно извлечь кусочек этого нежного десерта Вам вряд ли удастся.

Приятного Вам аппетита!