Свинина в манговом соусе

Ингредиенты (4 порции):

• Свинина - 400 гр
• Манго - 1/2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Сок половины лимона
• Сладкий соус карри - 2 ст.л. или сушёный карри 1/4 ч.л.
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Свинину нарезать небольшими кубиками, обсушить, положить на сковороду в растительное масло на небольшом расстоянии друг от друга (или жарить небольшими частями), чтобы мясо не выделяло сок, а образовало румяную корочку.

Обжарить в двух сторон до золотистого цвета, посолить, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут до готовности.

Приготовим соус.
Манго очистить от кожуры, удалить косточку, порезать на кубики и измельчить в блендере.

Репчатый лук мелко порезать, слегка обжарить в растительном масле, добавить соус карри (сушёный карри), немного воды и потушить до размягчения лука.
Готовый лук добавить к пюре из манго и ещё раз измельчить.

Выложить соус на сковороду, довести до кипения постоянно помешивая, но не кипятить.

Выложить мясо на тарелку, полить манговым соусом. Хорошо сочетается с рисом.

Приятного Вам аппетита!